Instituto de Ciências Biológicas da UFMG promove curso dia 28 de janeiro
A Biologia e a Química dentro da perspectiva da Cozinha. Essa é a vertente do curso de extensão Ciência na Cozinha, promovido pelo Instituto de Ciências Biológicas da UFMG. Serão abordados fatos e explicações científicas para obtenção e preparo dos alimentos, incluindo princípios da bioquímica dos alimentos, da genética dos produtos, da microbiologia dos processos e alimentos, os sentidos olfato e paladar e a chamada "gastronomia molecular".
Oferecida por dois anos no Festival de Verão da UFMG, a oficina, será realizada no dia 28 de janeiro, das 9h30 às 17h30, no Espaço de Convívio do ICB, 4º andar do prédio da unidade, que se localiza no campus Pampulha.
Destinado ao público em geral - a partir de 10 anos de idade -, o curso será ministrado pela bióloga e professora de genética no ICB Adlane Vilas-Boas.
Mais informações aqui no site da Fundep.